Prajitura cu mac

Ingrediente Blat: 
-8 albusuri 
-8 lg zahar 
-2 lg cocos(optional)
-2 lg faina 
-100 g mac macinat 
-1/2 lingurita praf de copt 

Se bat albusurile bine de tot apoi se adauga zaharul si se mai bat pana se topeste cel din urma. Se adauga praful de cocos si macul si se amesteca. La sfarsit incorporam faina cu praful de copt. 
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor preincalzit la 180 grade pana prinde putina culoare deasupra. Incercam cu o scobitoarea. 

Ingrediente Crema: 

-8 galbenusuri 
-200 g zahar pudra 
-coaja de la 2 lamai 
-1 lg faina 
-250 g unt 

Se amesteca galbenusurile cu zaharul. Se pun pe bain marie, se adauga faina si se amesteca pana se ingorasa. 
Se lasa la racit. 
Pachetul de unt la temperatura camerei se amesteca cu galbenusurile treptat, aduagand cate o lingura de crema de galbenusuri in unt si amestecand bine dupa fiecare. Se repeta procedeul pana s-a incorporat toata crema.
Asamblarea se face fie turnand crema peste blat, fie se taie blatul in doua si se asambleaza ca un biscuite.
Pofta buna!