Banana Whoopie Pie

Este un desert pufos, aromat, cremos si cu muuuulta ciocolata. Exact pe gustul meu :D.

Reteta originala o gasiti pe blogul lui Emily, aici:

Ingrediente:
2 cesti + 3 linguri faina, 
1 plic praf de copt, 1
praf de sare, 
2 banane bine coapte zdrobite, 
1/2 ceasca smantana dulce pentru frisca, 
125g unt nesarat, moale, 
1/2 ceasca zahar fin, 
1/2 ceasca zahar brun, 
1 ou mare si putina vanilie


Mod de preparare:
Amesteca intr-un bol faina, praful de copt si sarea.

Intr-un alt bol smantana dulce cu bananele zdrobite. 

Bate untul cu zaharul pana devine cremos.

Adauga oul si vanilia, continuand sa amesteci, pana se omogenizeaza dupa care adauga jumatate din compozitia cu banane, amesteci un pic si adaugi si jumatate din amestecul cu faina, repetand in exact aceeasi ordine.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt si cu ajutorul unui sac poche formeaza buline de maxim 4 cm diametru si lasa tot atata spatiu si intre ele (se vor dubla la coacere).

Se coc aprox 12 minute la o temperatura de 180 grade C  pana ce devin usor aurii! Se scot si se lasa la racit in tava cam 5-10 minute.


 Crema de ciocolata:
 Pentru crema de ciocolata am decis sa fiu "wild", sa uit de calorii , asa ca am amestecat 100 g ciocolata topita la bain marie cu 150 g dulce de leche. Cand am realizat ca e prea moale si pentru ca m-am incapatanat sa nu pun unt in crema, am amestecat-o cu 3 linguri de lapte praf si si 1 cescuta de nuci zdrobite. Se poate vedea diferenta intre prima poza de prezentare si ultima. :) Oricum, ambele variante au fost la fel de delicioase.


Asamblarea:
Se unesc doua fursecuri cu crema in mijloc.
Pofta buna si o zi de duminica dulce, dulce de tot. :)

Am avut si o tentativa de a le aranja artistic...dar pana m-am trezit eu, a venit seara, a plecat lumina si eu mi-am prins degetele in telefon incercand sa fac o poza reusita. Nici o sansa!!! 

 PS pentru apropiati: de ziua mea, vreau cartea "Fotografia pentru ToNti!"

Cornuri pufoase cu ciocolata si dulce de leche

Rasfoind lista mea de bloguri pentru idei dulci, iata peste ce reteta am dat pe blogul simpatic foc al lui Emily.

Cornuri pufoase si ciocolatoase + bonus ingredientul meu preferat...dulce de leche! 

Emily, tocmai mi-ai facut duminica mai dulce :*.

Reteta originala o gasiti aici.

Ingrediente pentru umplutura:

dulce de leche si cateva patratele de ciocolata amaruie.

Se topeste ciocolata la bain marie, se lasa sa se racoreasca si apoi se amesteca cu jumatate cutie de dulce de leche rece.

Ingrediente pentru aluat:
1/2 kg faina, 

250 ml de lapte caldut, 

4 linguri de zahar, 

20g drojdie uscata, 

50g unt nesarat moale, 

1 ou mediu, 

1 praf de sare si un galbenus pentru uns
 

Se face un aluat ca pentru cozonaci, il lasati sa dospeasca la loc ferit de curenti si destul de caldut iar dupa ce a crescut de cel putin 2 ori in volum incepem manevrare. 

Dupa ce a crescut suficient se intinde o foaie groasa de 1 cm pe o planseta infainata si se taie in dreptunghiuri, mai mici sau mai mari, dupa preferinta fiecaruia! 

Fiecare triunghi va primi cate o lingurita de dulce de leche amestecata cu ciocolata topita la bain barie, apoi se ruleaza si se transfera in tava tapetata cu hartie de copt pentru inca vreo 20 minute pentru a mai creste putin. 

Lasati suficient spatiu intre cornuri pentru ca vor creste frumos si muuult. 

Mai multe instructiuni gasiti aici, pe blogul gazda a lui Emily.

Pofta buna! Va doresc o duminica dulce, dulce de tot! ... A mea cu siguranta va fi. :*

Pentru colegii lui Bogdan

Aici gasiti linkurile catre toate retetele prajiturilor de la ziua lui Bogdan. :)
Sper ca v-au placut prajiturelele. :D


1. Reteta de cookies cu ciocolata:

 http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/08/cookies-cu-scortisoara-ghimbir-si.html


2. Ciocolata de casa o gasiti in postul "dulciurile copilariei":

http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/08/ciocolata-de-casa.html

3.Ruladele:

Pandispanul pentru rulade l-am facut dupa reteta de aici:
http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/10/rulada-cu-dulce-de-leche-si-nuci.html
Crema a fost facuta dintr-o budinca de vanilie, amestecata cu 300 g frisca batuta bine. Pentru a nu se inmuia crema(asa cum am patit eu) puteti adauga si un plic de gelatina :).


4. Checul cu seminte de mac il gasiti aici:

http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/10/ingrediente-o-cana-mac-o-cana-apa-o.html


5. Prajitura de post am facut-o dupa reteta aceasta:

http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/11/prajitura-cu-gem.html


6. Bezelele le-am realizat dupa reteta de Pavlova:

http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/11/pavlova.html


7. Choux a la creme il gasiti aici:

http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/12/choux-la-creme.html


Spor la munca si "Prajituri fericite!" :)

Cupcakes cu dulce de leche

Pentru briose:
4 oua
200 g unt
100 g zahar
100 ml lapte
300 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
5 caramele (60 g)

Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana devine pufos ca o crema. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare(pentru a evita sa se taie crema, inainte de a pune galbenusurile puneti o lingurita de faina si amestecati bine). Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam in crema de unt, alternand cu laptele.
Separat albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, dupa care le incorporam in reprize, in compozitia de mai sus, amestecand usor de jos in sus cu o spatula. La sfarsit, punem si caramelele taiate bucatele.
Turnam aluatul in formele de briose si dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc si se desprind usor de marginea formei. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.


Pentru crema:
200 g unt
400 g dulce de leche

Untul usor topit il  mixam pana se incheaga  si devine pufos ca o crema, apoi adaugam treptat din dulce de leche, pana se termina.
Punem crema intr-un posh si ornam dupa preferinta. 

Clatite cu dulce de leche

Ingrediente:
Pentru clatite:
250 gr faina alba
500 ml lapte
100 ml apa
2 oua
1 lgt zahar
1 praf de sare

Amestecam cu mixerul ouale cu zaharul si sarea. Adaugam treptat faina, subtiem din cand in cand cu lapte si apa pentreu a nu forma cocoloase. Repetam procedeul pana se termina ingredientele.
Incalzim o tigaie antiaderenta, o stropim cu ulei, iar cand acesta se incinge turnam cate un polonic din compozitie si rotim tigaia usor pana se formeza discul. Cand se rumenesc marginile intoracem clatita si o mai lasam cam 30 de secunde. Daca ies prea groase, compozitia se subtiaza cu putin lapte.


Pentru umplutura:
Dulce de leche
alune/nuci macinate
optional branzica

Se umplu clatitele fie cu un amestec de branzica cu alune, fie cu branzica amestecata cu dulce de leche fie doar cu dulce de leche.

Pofta buna!

Brownies cu dulce de leche

1 pahar de zahar

8 lg unt

100 gr ciocolata

4 lg cacao

3 oua

1 lgt zahar vanilat

1 pahar faina

1 pahar alune/nuci

1 pahar dulce de leche

Topeste ciocolata la bain marie. Adauga untul si amesteca pana se topeste. Ia de pe foc si adauga 4 lg de cacao. Adauga ouale, unul cate unul, amestecand continuu. Incorporeaza si zaharul, vanilia, faina si alunele/nucile. 

Amesteca usor pana la omogenizare. Toarna aluatul intr-o tava dreptunghiulara. Peste el, toarna dulce de leche, sicu o scobitoare joaca-te formand diverse forme din aceasta glazura. 

Se da pt 20-30min in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Se taie in patrate si se pudreaza cu zahar pudra.

Pofta buna!

Muffins cu dulce de leche

2 oua mari

1 ceasca zahar

250 gr smantana grasa

200 gr faina cu praf de copt

200 gr dulce de leche

100 gr ciocolata cu lapte maruntita

Bateti albusurile spuma. Adaugati zaharul si bateti cu mixerul pana se topeste tot. Adaugati galbenusurile. Adaugati smantana si bateti bine. La final turnati faina in ploaie si amestecati cu mixerul laviteza cea mai mica pana se incorporeaza totul. Turnati cate o lingura in formele de Muffins si dati-le la cuptorul preincalzit la 180 grade pt 20 de min. Scoateti prajiturelele si lasati-le la racit pe un gratar.

Pana se racesc, pregatiti crema.

Topiti la bain marie ciocolata, apot adaugati Dulce de leche. Lasati sa se raceasca putin.

Dupa ce se racesc muffins-urile ornati-le cu crama obtinuta.  

Dulce de leche cheesecake

Ingrediente:

1 pachet de biscuiti simpli (200 gr)
100 gr unt topit

500 g cream cheese Philadelphia la temperatura camerei
2 oua
600 gr dulce de leche
200 gr smantana

aprox 30 gr ciocolata
1 lingura lapte sau frisca lichida (optional)
1 lingura unt

Se incinge cuptorul la 150 grade Celsius.
Biscuitii se zdrobesc foarte bine si se amesteca bine folosind o furculita cu untul topit. Se imparte uniform pe fundul tavii. Folosind un pahar cu fundul plat se apasa, uniformizand stratul. Se baga in frigider.

Se bate crema de branza pana cand este uniforma, se adauga ouale pe rand, batand dupa fiecare. Se incorporeaza bine smantana, apoi dulce de leche. Se toarna uniform peste crusta si se baga in cuptorul incins pentru 45 minute.

Cand se scoate, se pregateste siropul de ciocolata: se topeste pe bain-marie ciocolata cu frisca lichida, se adauga untul si se da deoparte, mestecand pana cand untul este topit. Cu lingura se fac modele de ciocolata peste toata prajitura. Se lasa sa se raceasca bine si se da la rece pentru 8 ore sau peste noapte. Se taie bucatele cu un cutit ascutit bagat in apa fierbinte si sters dupa fiecare taietura.

Prajitura cu dulce de leche

Ingrediente:

3 oua
50 gr unt
200 gr zahar pudra
150 gr lapte
200 gr faina
1 praf copt
1/2 pahar nuci -optional

Preparare:
Se freaca spuma untul se adauga zaharul pudra cernut si galbenusurile puse pe rand. Cand untul a cuprins bine zaharul si galbenusurile incepem sa punem alternand lapte si faina(amestecata cu praful de copt), amestecand intr-una. La urma adaugam albusurile batute spuma.

Se unge tava cu unt, se toarna aluatul si se coace la 175 grade pentr 15 minute.

Se rastoarna prajitura pe un platou, si se intinde peste ea dulce de leche, in strat uniform. Se orneaza cu visine sau fructe din compot sau fulgi de ciocolata.

Dulce de leche

Reteta de dulce de leche(dulceata de lapte) este foarte interesanta si foarte usor de facut...pacat la nu este foarte raspandita la noi pt ca este pur di simplu delicioasa...simpla sau in prajituri.

Ingrediente:
o cutie lapte condensat de la moldoveni(eu am gasit in piata din alexandru - 5 lei cutia de 400 g)


Preparare:
Se pune intr-o oala cu peretii inalti cutia de lapte condensat(nedesfacuta!!!), se toarna apa in oala pana acopera cutia cu doua degete si se fierbe la foc mic cam 3 ore. Se completeaza mereu cu apa daca scade. Eu sunt o fire mai precauta, asa ca am pus un gratar mic sub conserva pentru a nu se incalzi conserva de la flacara, desi d-na din Moldova m-a asigurat ca nu exista nici un risc sa explodeze. Am mai citit ca ar mai fi o solutie sa intepi conserva cu un cui pentru a iesi aerul...voi incerca data viitoare si asa.

Dupa cele trei ore se ia conserva din oala, se lasa putin sa se racoreasca si se desface capacul cu un desfacator de conserve. Daca ati lasat-o trei ore, va avea o culoare frumoasa, caramel si consistenta unui dressing mai grosut. Daca sunteti mai fricosi ca mine, care am lasat conserva numai o ora pt ca mi se parea ca aud zgomote ciudate de la ea, :))) o sa aveti o consistenta mai grosuta, dar culoarea va fi albicioasa... oricum, ambele variante sunt foarte gustoase. 

Reteta fara lapte condensat:

1 litru lapte de vaca semidegresat

500 gr zahar

1 baton vanilie

Se pun la fiert toate ingredientele la foc mic. Se amesteca constant, ca sa nu se prinda. 
Se fierbe timp de aproape 4 ore, pana cand amestecul de lapte si de zahar ajunge sa aiba consistenta serbetului.