Citeste, Iubeste, Regaseste-ti pasiunea pentru viata si pentru lucrurile marunte...

Citeste, Iubeste, Regaseste-ti pasiunea pentru viata si pentru lucrurile marunte...

joi, 23 august 2012

Cartofi dulci şi spanac la cuptor


Ingrediente
300ml de smântână dulce slabă
1 căţel de usturoi decojit
2 fire de cimbru sau rozmarin
250g de spanac congelat
nucşoară proaspăt rasă
unt pentru uns
850g de cartofi dulci, decojiţi şi feliaţi mărunt (felii cam de 3mm grosime)
25g de brânză tare rasă, precum cheddar sau parmezan
Mod de preparare
Se încălzeşte cuptorul la 180° C/gaz 6. Se pun smântâna, usturoiul şi firele de verdeaţă într-o cratiţă mică şi se încălzeşte treptat la temperatura de fierbere sau aproape de aceasta. Se opreşte focul, se asezonează şi se lasă să se infuzeze.
Se pune spanacul într-o strecurătoare, se toarnă un ibric de apă fiartă şi se lasă să se scurgă câteva minute. Apoi se stoarce cât mai multă apă posibil. Se asezonează cu sare, piper şi nucşoară proaspăt rasă.
Se unge bine cu unt un vas termorezistent şi se aşază jumătate din feliile de cartofi dulci pe fundul acestuia. Se aşază un strat de spanac, apoi cartofii rămaşi. Se toarnă amestecul de smântână printr-o sită pentru a îndepărta usturoiul şi ierburile, apoi se presară brânza. Se coace totul 45-55 de minute până se rumeneşte şi se înmoaie.

Tocana belgiana


Ingrediente
400 grame carne slaba de porc
legume(cartofi/morcovi/fasole verde/mazare, etc)

2 buc ceapa rosie
mustar
bere neagra
faina
unt
sare
piper

Mod de preparare

Se toaca rondele doua cepe medii si se pun la sotat in unt incins.
Carnea de porc se asezoneaza cu sare si cu piper, se da putin prin faina, dupa care se pune in tigaie, peste ceapa calita si se lasa pana prinde o culoare frumoasa.
Se adauga 300 ml bere neagra, si o lingura de mustar de masa.
Se curata legumele si se pun in tigaie peste carnea de porc si sosul de bere(daca sunt legume care fierb mai greu se fierb separat in apa si apoi se pun peste carne);
Se lasa tot amestecul pe foc,15 minute la foc mic.
Se servesc pe pat de paste/orez/piure, etc.

Delicioooos. Pofta mare!

Musaca dietetică


Ingrediente:
200g de ardei graşi, tăiaţi felii
3 căţei de usturoi, striviţi
200g carne tocată foarte slabă de vită
100g de linte roşie
2 linguriţe de oregano uscat, plus extra pentru presărat
500ml de passata
1 vânătă, tăiată în rondele de ½cm
4 roşii, tăiate în rondele de 1cm
2 linguriţe ulei de măsline
25g de parmezan, ras fin
170g de iaurt grecesc
nucşoară, proaspăt rasă

Mod de preparare

1. Se călesc uşor ardeii într-o tigaie mare de teflon 5 minute (se adaugă un pic de apă dacă se lipesc de tigaie). Se pune usturoiul şi se mai căleşte 1 minut, apoi se adaugă carnea de vită, se fărâmiţează cu o furculiţă şi se căleşte până devine maronie. Se răstoarnă în tigaie lintea, jumătate din cantitatea de oregano, pasta de roşii şi puţină apă. Se lasă la fiert uşor 15-20 de minute până ce lintea devine fragedă, adăugându-se apă dacă este nevoie.
2. Între timp, se încinge grillul la treapta de mijloc. Se aranjează rondelele de vinete şi feliile de roşii într-o tavă nonaderentă şi se ung cu ulei. Se presară oregano rămas, sare şi piper, apoi se coc 1-2 minute pe fiecare parte, până ce prind o crustă uşoară.
3. Se amestecă jumătate din cantitatea de parmezan cu iaurtul, sare şi piper. Se împarte amestecul de carne în patru vase termorezistente de mici dimensiuni şi se pun feliile coapte de vinete şi roşii deasupra. Se pune cu lingura toppingul de iaurt şi se presară cu oregano, parmezan şi nucşoară. Se coc sub grill 3-4 minute. Se servesc cu salată, după preferinţe.

Salată de vinete cu dovlecei


Ingrediente:
2-3 vinete (sau o pungă de 400g de vinete congelate, semipreparate)
1 dovlecel mic, decojit, tăiat cubuleţe
2 linguri de maioneză
sare
piper

Mod de preparare

Se pun vinetele întregi la copt, pe un grătar, întorcându-le din când în când pentru a se coace pe toate părţile. Se decojesc şi se pune miezul într-o sită, la scurs.
Se fierbe dovlecelul până se înmoaie, se scurge şi se pasează cu o furculiţă.
Se toacă vinetele şi se amestecă apoi cu maioneza şi cu dovleceii pasaţi.
La sfârşit se adaugă sare şi piper.

Vinete gratinate


Ingrediente:
ulei de măsline
2 căţei de usturoi, feliaţi subţire
2 conserve a câte 400g de roşii tocate
un baton de scorţişoară
un mănunchi mic de busuioc, tocat
3 vinete de mărime medie
2 bulgări de mozzarella, feliaţi
o mână bună de parmezan ras

Mod de preparare

Se încinge cuptorul la 160º C/gaz 4. Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie, se adaugă usturoiul şi se lasă să sfârâie pentru 2 minute. Se adaugă roşiile şi scorţişoara şi se lasă pe foc încă 15 minute, până se îngroaşă amestecul. Se adaugă busuiocul şi se asezonează.
Se taie vinetele pe lungime, până ce se înmoaie bine (se pot frige la fel de bine şi într-o tigaie nonadn felii de aprox. jumătate de centimetru. Se ung pe ambele părţi cu ulei, se asezonează şi se frig (pe o tigaie tip grătar), întorcându-le de câteva ori, perentă). Este important însă să se obţină nişte vinete cât se poate de moi, aşadar nu vă grăbiţi.
Se înlătură batonul de scorţişoară şi se răstoarnă câteva linguri de sos pe fundul unui vas termorezistent.
Se acoperă cu un strat de vinete şi de mozzarella şi se repetă adăugarea straturilor, terminând cu unul de sos (veţi obţine în total aprox. 3-4 straturi). Se presară cu parmezan şi se dă la cuptor 30-40 de minute, până când capătă o culoare rumenă.

Ratatouille, din filmul "Ratatouille"


Ingrediente:
1 ardei capia
1 vânătă
1 dovlecel (preferabil de aceeaşi dimensiune cu vânăta)
2 rosii
1 ceapă mică
2 căţei de usturoi
150ml de passata (pulpă de roşii)
5 linguri ulei de măsline extra virgin
3 fire de cimbru proaspăt
sare şi piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

1. Se taie ardeiul, vânăta şi dovlecelul în felii subţiri, preferabil cu o mandolină (dacă folosiţi cuţitul, e foarte probabil ca feliile obţinute să aibă grosimi diferite). Ceapa şi usturoiul se mărunţesc într-un blender.
2. Se întinde passata pe fundul unui vas larg, termorezistent. Se presară amestecul de ceapă şi usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, sare şi piper.
3. Peste stratul de passata, se aşază alternativ feliile de legume, astfel încât să nu rămână spaţii libere. Se toarnă restul de ulei, se presară sare, piper şi frunzele de cimbru.
4. Se decupează o foaie de hârtie de copt care să aibă aceleaşi dimensiuni cu ale vasului, apoi se aşază peste legume, ca să nu se ardă. Se dă la cuptorul încins la 190º C/gaz 5, timp de 50 de minute. Cu 5 minute inainte de a fi gata se rade cascaval peste.

Pofta mare!

marți, 21 august 2012

Smoothie




Pentru provocarea secreta a Amei din aceasta luna am ales o reteta simpla, buna si racoroasa pe care am tot pregatit-o si am reinventat-o de altfel toata vara :): Smoothie. Am cules reteta de pe blogul Simplu si bun, blog gestionat de Cosmin si Daiana, doi doctori pasionati de gatit si fotografie(fotografiile sunt super!). 
Am modificat putin reteta...mai exact am inlocuit murele cu un un mix de fructe pe care l-am gasit la Auchan. Gustul a fost super!!!! :)

Ingrediente:
300 ml iaurt
500 ml apa plata
200 gr mix fructe de padure congelate
3 linguri de miere/zahar/indulcitor
un praf de sare

un blender
Preparare:
Se pun intr-un vas murele, se toarna zaharul peste ele si se picura esenta.
Se adauga 150 ml iaurt.
Se trece totul prin blender.
Se adauga restul de iaurt si se amesteca bine de tot cu blenderul.
Se toarna peste 500 ml apa.



Se transfera totul intr-un vas, in pahare si se serveste cu gheata in zilele caniculare! Este delicios.

joi, 16 august 2012

Crochete de cartofi



Ingrediente:
500 g cartofi
2 galbenusuri
2 linguri de faina
sare
1 ou
1 lingura de pesmet
2 linguri de untura (unt )

Preparare:
Se fierb cartofii si se face un pireu la care se adauga 2 galbenusuri si o lingura de faina. Dupa ce s-a racorit, se rastoarna pireul de cartofi pe fund, se imparte in bucati de marime egala, si se fac crochete lungi cat degetul. Se dau prin faina, apoi in ou batut si in pesmet. Crochetele de cartofi se prajesc in untura fierbinte.

Budincă de mălai cu brânză de vaci


Ingrediente:
300g brânză de vaci
300ml smântână grasă
3 ouă, albuşul separat de gălbenuş
200g mălai
200g făină
2 linguri de zahăr brun
½ pachet praf de copt
1 linguriţă zeamă de lămâie
coaja rasă de la o lămâie (opţional)
smântână şi dulceaţă de vişine, pentru servit

Preparare:
Mălaiul se pune într-un bol şi se acoperă cu apă clocotită. Se amestecă pentru a evita cocoloaşele, apoi se lasă la răcit. Se freacă brânza cu smântâna, gălbenuşurile, zahărul, făina, praful de copt stins în zeama de lămâie şi coaja rasă de lămâie. Se adaugă mălaiul scurs şi se amestecă bine
Se încinge cuptorul la 180ºC. Se bat albuşurile spumă. Se încorporează în aluat cu grijă, ca să nu piardă din aer. Amestecul se pune într-o tavă unsă cu unt şi se dă la cuptor timp de 45 de minute sau până se rumeneşte la exterior.

luni, 6 august 2012

Negresa Dukan la microunde - etapa ATAC


Ingrediente:
4 lg tarate ovaz
1 praf copt
4 lg indulcitor
2 lg cacao
2 oua batute putin

Mod de preparare:
Se pun 4 lg tarate intr-un vas;
 Se adauga praful de copt:
 Se adauga cacaoua si indulcitorul.
 Se amesteca.
 Se adauga ouale.
 Se a,esteca bine totul
 Se da la cuptorl cu microunde la putere maxima pentru exact 4 minute.
 Dupa ce s-a racorit putin se rastoarna pe o farfurie.
 Si se orneaza cu butina branzica degresata amestecata cu doua picaturi de colorant sau cu fructe goji.

Chec aperitiv cu ciuperci si ton - reteta Dukan - etapa CROAZIERA

Ingrediente:
o ceapa mica
2 catei usturoi
un ou batut
5 ciupercute taiate feliii
150 gr branza degresata
1 conserva ton in suc proriu
1 praf copt
3 lg tarate ovaz

Preparare:
Se caleste o ceapa mica cu doi catei de usturoi in putina apa.
 Se adauga ciupercile feliate
 Se adauga branzica si tonul scurs de zeama
 Adaugam taratele de ovaz si praful de copt.
 Si oul putin batut.
 Amestecam totul bine de tot.
Punem compozitia intr-un vas yena.

 Dam totul la cuptor la 170 grade C pentru 30 de minute.
Pofta buna!

Chiftelute Dukan din dovlecei - etapa CROAZIERA

Ingrediente:
doi dovlecei
2 catei usturoi
o ceapa mica
3 lg tarate de ovaz
2 oua
sare, piper, boia, etc.
Preparare:
Se dau pe razatoare doi dovlecei, se stopesc cu zeama de lamaie si se lasa pe sita cel putin 30 de minute pentru a se scurge toata zeama din ei.
 Adaugam condimente, doua oua, ceapa, usturoi si trei linguri de tarate de ovaz.
 Amestecam bine totul.
Se fac parjolute, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la 180 grade pana cand se rumenesc frumos.

Pofta buna!


Bruschette cu oua de prepelita

Ingrediente:
9 felii de bagheta cu seminte
9 oua prepelita
cascaval
pesto de busuioc
sare, piper

Preparare:
Se ung feliile de bagheta cu putin pesto si ulei masline.
Se strica ouale peste felii.
Se sareaza/pipereaza.
Se dau la cuptoru la 180 grade pt 5 minute.
Se scot, se rade cascaval peste si se mai introduc la cuptor pentru 5 minute.

Pofta buna!


duminică, 5 august 2012

Chec la cana - prajitura gata in 4 minute

Cand avem temperaturi de 40 grade C nu e de stat in bucatarie si in nici un caz nu e indicat sa dam drumul la cuptor. Asa ca va prezint o reteta de chec super rapid, super distractiv si super delicios. Distractie placuta!


Ingrediente:
- 8 linguri de faina
- 8 linguri de zahar
- 2 linguri de cacao neagra
- 1 praf copt
- 2 oua
- 6 linguri de lapte
- 6 linguri de ulei
- 2 cani goale



In fiecare cana puneti 4 linguri de faina, 1 lingura de cacao, 4 linguri de zahar si cate 1/2 lingurita de praf de copt.
Amestecati ingredientele uscate.
Adaugati oul (cate unul la fiecare cana)
Amestecati pana cand intreaga compozitie s-a omogenizat, adaugati apoi 3 linguri de ulei si 3 linguri de lapte, si amestecati din nou.


Canile de baga la cuptorul cu microunde, la 850 de wati pentru exact 4 minute!!!


Lasam sa se raceasca 1-2 minute si extragem checul din cana...treceti doar o lama de cutit de jur imprejur.

Se poate taia felii, pudra cu zahar praf, unge cu gem sau nutella, frisca, etc.