Cartofi cu bacon la tigaie

Ingrediente:
700 g cartofi usor fierti
200 g bacon sau kaiser
1 ceapa
2 catei usturoi
4 lg ulei
cimbru
rozmarin
sare
piper


Mod de preparare:
Cartofii se taie cubulete si se prajesc intr-o tigaie stropiti cu 2-3 lg de ulei.

In alta tigaie se incinge o lg de ulei, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie. 

Se adauga bacon-ul taiat cubulete.

Se toarna baconul rumenit peste cartofii prajiti, se condimenteaza cu cimbru, rozmarin, sare si piper si se lasa pe foc inca 2 minute. Se presara usturoiul tocat si se servesc imediat.

Cartofi cu piept de pui

Ingrediente: 
400 gr. piept de pui fiert
300 gr. cartofi fierti
100 gr. masline curatate
3-4 catei de usturoi
7-8 linguri de maioneza
patrunjel verde proaspat


Mod de preparare:

Pieptul de pui fiert se taie in lamele subtiri. 

Cartofi fierti in coaja sa curata si se taie cubulete mici. 

Pieptul de pui taiat, cartofii cubulete si maslinele se pun toate intr-un castron. 

Peste ele se pune maioneza si usturoiul pisat. 

Se amesteca bine si se lasa la rece. Patrunjelul verde se pune peste salata inainte de a o servi la masa.

Daca doriti o masa light, inlocuiti maioneza cu o lingura de ulei masline sau o lingura de iaurt.

Se serveste rece, ca aperitiv

Condimentele medicamente

Condimentele si ierburile aromatice din camara noastra pot fi folosite cu succes si pentru tratarea a numeroase afectiuni si dureri. Sunt bogate in antioxidanti si substante active care tin la distanta cancerul, diabetul, artrita sau gripa.

Chimionul previne cancerul 

Curcumina care se gaseste in chimion inhiba enzimele care ajuta celulele canceroase sa invadeze tesuturile sanatoase. Chimionul reduce si dezvoltarea de noi vase sange care ajuta la dezvoltarea tumorilor.

Penru a preveni cancerul este indicat sa consumi zilnic o jumatate de lingurita de pudra de chimion. O poti presara peste legume fierte, precum cartofi dulci sau conopida, si cu putin ulei de masline.

Ghimbirul reduce greata

Texte medicale chinezesti care dateaza inca din secolul V inainte de Hristos arata ca Ghimbirul are proprietati antigreata. Cercetarile moderne confirma acest lucru: chimbirul contine o substanta activa care inhiba functionarea nervilor care declanseaza senzatia de voma.

Doza zilnica recomandata de ghimbir este de o jumatate de lingurita. Il poti presara peste salatate, ton sau preparate asiatice.

Busuiocul combate gripa 

Busuiocul este bogat in antioxidanti care stimuleaza sistemul imunitar. Are proprietati antimicrobiene, care lupta cu germeniii care cauzeaza gripe si raceli. 

Doza zilnica recomandata de busuioc este de 20 de grame pe zi. Busuiocul poate fi folosit la salate, paste, pizza si numeroase alte preparate.

Scortisoara lupta impotriva diabetului 

Persoanele care sufera de diabet au dificultati in a procesa insulina, hormonul care ajuta celulele organismului sa indeparteze excesul de zahar din sange.
Scortisoara contine o substanta care stimuleaza raspunsul celulelor la insulina. Rezultatul este reducerea nivelului de zahar din sange.

Doza zilnica indicata este de 5 grame pe zi. Poate fi presarata peste orezul cu lapte, mere coapte si multe alte preparate.

Rozmarinul imbunatateste memoria 

Acidul ursolic din rozmarin ajuta la producerea unui neurotransmitator esential pentru memorie. Doza zilnica recomandata este de 10 grame. Rozmarinul poate fi consumat sub forma de infuzie, dar si in salate si diverse preparate la cuptor.

Usturoiul reduce colesterolul 

Usturoiul contine cantitati mari de antioxidanti care previn oxidarea colesterolului in artere. Este astfel ideal pentru prevenirea a numeroase afectiuni cardiovasculare.

Doza zilnica este de 3 - 5 catei de usturoi. Poate fi consumat la diverse salate, preparate la cuptor, aperitive sau mujdei.

Nucsoara scade tensiunea arteriala 

Nucsoara este un condiment care genereaza caldura si stimuleaza circulatia sangelui. Imbunatateste circulatia sangelui la suprafata pielii, lucru ca reduce tensiunea arteriala. Este indicat sa nu consumi mai mult de o lingurita de nucsoara pe zi.

Cuisoarele reduc durerile articulare 

Cuisoarele au anumite proprietati care reduc durerile articulare cauzate de artrita. Contin anumite substante care inhiba activitatea unor enzime care duc la afectiuni inflamatorii. Doza zilnica recomandata este de 5 grame.

Turmericul reduce inflamatiile 

Turmericul reduce inflamatiile din organism care cauzeaza dureri si inhiba activitatea enzimelor care contribuie la aparitia inflamatiilor. Doza zilnica recomandata este de 10 grame pe zi.

Cimbrul combate tusea 

Cimbrul are proprietati antispasmodice care combate tusea. Este foarte eficient in reducerea inflamatiilor gatului. Doza zilnica recomandata este de 10 - 15 grame pe zi.

Lasagne

Ingrediente:
foi lasagne
sos blognese
sos bechamel

Mod de preparare:
Se prepara sosurile Bechamel si bolognese.

Asamblare:
Se asambleaza in tava astfel:
Sos bechamel/foi lasagne/sos bolognese/sos bechamel, s.a.m.d. pana se termina ingredientele.
Se unge tava cu un strat de sos bechamel, un strat de foi lasagne inmuiate in apa clocotita pentru 2 minute,  un strat de sos bolognese peste care se intinde din nou un strat de sos bechamel. Se continua asezarea pe straturi. Peste fiecare strat se presara parmezan.

 Deasupra(ultimul strat) se toarna sos bechamel si cateva bucati de unt.

Se imbraca intr-o folie de aluminiu si se dau la cuptorul incalzit la 170 grade, 25 de min. Se indeparteaza folia si se mai da la cuptor pentru 10 minute.

Sos  Bechamel:
4 lg unt
4 lg faina
1/2 l lapte
1 lg parmezan
nucsoara
piper macinat
sare

Mod de preparare:
Se pune untul la topit intr-o cratita. Se adauga faina si se amesteca bine. Se stinge cu lapte, putin cate putin si se amesteca continuu pentru a nu face cocoloase.

Se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara. Deasupra se presara parmezan.

Sos Bolognese:
400 g carne macinata
500 g rosii decojite(conserva de rosii in sos)
3 lg ulei
o ceapa
un morcov
2 catei usturoi tocati
piper, sare, salvie, rozmarin.

Mod de preparare:
Se prajesc ceapa, morcovul si usturoiul in uleiul incins.

Se adauga carnea si se lasa la prajit, apoi se adauga rosiile.

Se adauga doua polonice de apa calda sau supa  de legume si se lasa pe foc 45 de minute, sau pana cand scade compozitia. Se condimenteaza.

Delicii pentru zile mari

Pentru sarbatorile de iarna ma gandeam sa pregatesc niste retete mai speciale. Rasfoind netul am dat peste reteta asta festiva.

Pulpa de porc cu rozmarin

Ingrediente:
2 căţei de usturoi
1 kg de pulpa de porc
3 linguri de boabe mustar
1 / 2 lingurite piper negru
2 lingurite de rozmarin sau un bouquet garni
1 vârf de cuţit de sare

Pregatire:
Striviti într-un mojar muştarul, usturoiul, rozmarinul, sarea şi piperul(eu as adauga si putin pesto de busuioc la toata minunatia asta). Imprastiati amestecul peste carne. Marinati carnea pentru 24 de ore în frigider.
Dati friptură de carne la cuptor, la temperatură înaltă, aproximativ 45 minute sau până când esete bine facuta. Se scoate din cuptor, se lasa cateva minute în afara cuptorului, se aseaza pe un platou si se serveste calda.
Acum trebuie sa ma mai gandesc ce garnitura ar merge mai bine....si as vrea sa renunt la clasicii cartofiori.

sursa: http://www.nuestrogourmet.com/2007/09/26/pierna-de-cerdo-al-romero/

Tortilla - reteta cu specific spaniol

Ingrediente:
1 ceapa feliata
2-3 cartofi mari
2 catei de usturoi
cateva maslinute
4 oua batute usor
sare, piper dupa gust
ulei

Caliti ceapa, adaugati usturoiul, maslinutele si condimentele.

Feliati cartofii in felii subtiri si adaugati-i in tigaie. Amestecati usor pana se calesc bine.
Adaugati ouale batute usor. si acoperiti cu un capac pana se leaga toata compozitia. Condimentati.
Intoarceti tortilla pe cealalta parte. Pentru a nu-i strica forma folositi-va de un platou.

Pofta buna!