Fasole cu costita

Taiati un morcov si o ceapa.

Caliti-le intr-o lingura de ulei. 

Adaugati peste un pumn de zarzavat concelat sau proaspat taiat.

Adaugati cateva bucati de costita sau scarita afumata.

Pasati trei rosii si adaugati-le in ceaun.

Spalati fasolea bine, in mai multe ape.

Adaugati boabele de fasole in ceaun.

Completati cu apa.

Condimentati cu sare, piper si un buquet garni format din cateva ramurele de cimbru. Va recomand sincer sa nu mai folositi amestecuri de condimente din comert, deoarece conform specialistilor acestea ar fi vinovate de foarte multe afectiuni printre care cea mai comuna este cancerul. Cu foarte putin efort puteti da savoare mancarurilor cu propriile mixuri de condimente homemade.

Lasati sa fiarba la foc mic cam 45 de min, completant cu apa fierbinte din cand in cand. LA final aruncati buchetelul de cimbru si serviti fierbinte alaturi de muraturi.

Sa aveti pofta!

Mancare de mazare delicioasa

Caliti o ceapa in 2 lg de ulei.

Adaugati peste ceapa cam doua maini de zarzavat congelat sau proaspat taiat.

Adaugati cateva bucati de afumatura.

Turnati cam 200 ml de suc de rosii mai gros si lasati 5 minute sa se amestece aromele. Condimentati cu sare si piper.

Adaugati un borcan de mazare.

Cum v-am obisnuit deja, punem in tigaie si un buchetel de cimbru pentru a-i da o aroma deosebita preparatului.

Completam cu apa si lasam la foc mic sa fiarba pentru 25  de min.

cu 5 minute inainte de a fi gata adaugam o legatura de patrunjel maruntit.

Aruncam buchetelul de cimbru si servim mancarea alaturi de mamaliguta si muraturi. 

Pofta mare!

Pulpe la cuptor cu mirodenii

Marinam pulpele pentru 20 de minute cu ierburi aromate. Aranjam pulpele intr-o tava si le "garnisim" si cu niste bucati de afumatura pentru un plus de savoare.

Le dam la cuptor pentru 30 de munte la 180 grade.

Ciuperci cu smantana

Spalam, cutam si feliem 500g de ciupercute.

Curatam si taiem pestisori o ceapa medie.

Calim ceapa in 2 lg de ulei.

Adaugam ciupercile in ceaun si amestecam de jos in sus. Lasam la inabusit la foc mic pt 10 min, timp in care ciupercutele vor lasa propriul suc.

Condimentam cu sare, amestecuri de ierburi si mirodenii.

Intr-un castronel punem cam 250 g smantana.

Adaugam 100 ml lapte si amestecam.

Pregatim si doua lg de faina alba peste care turnam patru lg de lapte, una cate una si amestecam bine pana iese o pasta de consistenta unei smantani subtiri.

Turnam peste ciupercute smantana, lasam 5min sa fiarba si apoi turnam si amestecul de faina. Amestecati bine si mai lasati 5-10 min la foc mic.

Pofta buna!

Pui cu bere

Marinati pulpele cu sare, piper, mirodenii si pesto de busuioc. Caliti-le in doua lg de ulei pe ambele parti pana prind o crusta aurie.

Turnati in tigaie 500 ml de bere blonda.

Lasati sa fiarba la foc mic, intorcand din cand in cand pulpele depe o parte pe cealalta.

Spre final, pulpele vor fi foarte fragede si berea va forma un sos acrisor delicios.

Puteti servi alaturi de o garnitura de orez brun.

Pofta buna! 

Orez colorat

Caliti in cateve picaturi de ulei o jumatate de ceapa rosie, un ardei verde si unul rosu...sau folositi ce legume doriti cu o singura conditie: sa fie cat mai colorate. :)

Adaugati o cama de orez peste legume.

Amestecati bine si lasati la calit cateva minute pentru ca orezul sa absoarba toate eromele.

Completati cu doua cani de apa calduta. Fierbeti orezul pana scade apa, condimentati cu sare demare si piper si garnisiti totul cu un cub mare de unt.

Pofta buna!

Temperaturile la gatit

Toti bucatarii trebuie sa fie bine informati asupra temperaturilor optime pentru prepararea diverselor categorii de alimente. Va ofer in continuare o lista de unde sa va inspirati la prepararea felurilor de mancare preferate: 

- Carnea de vita si de miel se prepara la 125 de grade, daca se doreste o friptura in sange, la 130 pentru o carne suculenta sau la 145 de grade daca se doreste carnea mai bine fripta;

- Carnea de pasare se gateste de obicei la 165 de grade;

- Carnea de peste se prepara cel mai bine la 130-135 grade;

- Carnea de porc se poate gati la temperaturi pornind de la minimum 140 de grade si pana la 160-170 de grade, in functie de cat de suculenta se doreste la final;

- Legumele se gatesc de obicei la 175 de grade Celsius;

- Aluaturile se gatesc la 180-220 de grade Celsius, in functie de specificul retetei culinare;

- Alte alimente se gatesc la temperaturile indicate de reteta culinara sau maestrii bucatari, in functie de consistenta lor si gradul de prezervare a nutrimentelor.

O buna dozare a temperaturilor la gatit va garanta intotdeauna succesul retetelor culinare, iar daca timpii de executie sunt si acestia bine indicati nu pot aparea deloc erori pe durata gatitului. Trebuie insa cunoscute la perfectie caracteristicile tehnice ale masinii dumneavoastra de gatit si utilizate doar recipiente de calitate pentru a nu avea surprize neplacute.

va doresc distractie placuta..in bucatarie.

Sa aveti o zi minunata!