Flan de manzana - Desert cu mere

Ingrediente:

- 5 mere taiate in felii foarte subţiri(incercati sa le feliati cu ajutorul curatatorului de cartofi)
- 6 ouă
- 1 cană nuci tocate
- 1 conserva lapte condensat
- 1 lingurita scortisoara
- 1 ceasca smântână
- 6 lg zahăr

Pregătire:

1. Bateti albusurile spuma, adaugati galbenusurile, pe rand. 
2. Adaugati smantana si laptele condensat la ouale batute si amestecati bine.
3. Adaugati feliile de mar, nucile si scortisoara si amestecati usor. 
4. Se pun intr-o cratita 5 lg de zahar si 3 de apa, si se lasa pe foc pana se caramelizeaza zaharul si se inchide la culoare. Se toarna caramel cate putin in forma in care va fi coapta prajitura, si se roteste pentru a se prinde de peretii vasului. Se lasa la racorit pana se intareste caramelul. 
5. Se toarnă compozitia de de crema în forma tapetata cu zahar caramelizat. 
6. Se lasa o oră in cuptorul preincalzit la 180 grade C. 
Serviti alaturi de frisca sau inghetata.

Dulce de leche cheesecake

Ingrediente:

1 pachet de biscuiti simpli (200 gr)
100 gr unt topit

500 g cream cheese Philadelphia la temperatura camerei
2 oua
600 gr dulce de leche
200 gr smantana

aprox 30 gr ciocolata
1 lingura lapte sau frisca lichida (optional)
1 lingura unt

Se incinge cuptorul la 150 grade Celsius.
Biscuitii se zdrobesc foarte bine si se amesteca bine folosind o furculita cu untul topit. Se imparte uniform pe fundul tavii. Folosind un pahar cu fundul plat se apasa, uniformizand stratul. Se baga in frigider.

Se bate crema de branza pana cand este uniforma, se adauga ouale pe rand, batand dupa fiecare. Se incorporeaza bine smantana, apoi dulce de leche. Se toarna uniform peste crusta si se baga in cuptorul incins pentru 45 minute.

Cand se scoate, se pregateste siropul de ciocolata: se topeste pe bain-marie ciocolata cu frisca lichida, se adauga untul si se da deoparte, mestecand pana cand untul este topit. Cu lingura se fac modele de ciocolata peste toata prajitura. Se lasa sa se raceasca bine si se da la rece pentru 8 ore sau peste noapte. Se taie bucatele cu un cutit ascutit bagat in apa fierbinte si sters dupa fiecare taietura.

Ciuperci cu smantana

Spalam, cutam si feliem 500g de ciupercute.

Curatam si taiem pestisori o ceapa medie.

Calim ceapa in 2 lg de ulei.

Adaugam ciupercile in ceaun si amestecam de jos in sus. Lasam la inabusit la foc mic pt 10 min, timp in care ciupercutele vor lasa propriul suc.

Condimentam cu sare, amestecuri de ierburi si mirodenii.

Intr-un castronel punem cam 250 g smantana.

Adaugam 100 ml lapte si amestecam.

Pregatim si doua lg de faina alba peste care turnam patru lg de lapte, una cate una si amestecam bine pana iese o pasta de consistenta unei smantani subtiri.

Turnam peste ciupercute smantana, lasam 5min sa fiarba si apoi turnam si amestecul de faina. Amestecati bine si mai lasati 5-10 min la foc mic.

Pofta buna!