5 retete de aperitive pentru masa in familie

Buzunarele cu spanac

Pachetele de vara

Salata de piept de pui cu porumb

Briose cu kaiser

Chec aperitiv

PLATICA CU SARAMURA PICANTA DE LEGUME

Ingrediente

2 platici la cel putin 1 kg fiecare 
5-6 rosii 
2 cepe 
1 telina cu frunze 
2-3 morcovi 
2-3 ardei grasi 
2-3 ardei capia rosii 
2-3 ardei iuti 
1 pahar de vin alb 
100 ml ulei 
2 legaturi de marar si patrunjel 
1 pahar de faina 
2 linguri de condiment de peste 
1-2 capatini de usturoi 
1 lingura 
de piper macinat 
sare dupa gust


Preparare:
Se amesteca faina cu condimentul de peste, sare si piper; 
Platica se eviscereaza si se curata de solzi, apoi se cresteaza trensversal cu cutitul pe sira pana la burta si apoi pe coada din 1-2 mm pana la os; 
Se da bine platica prin faina ca sa patrunda prin toate crestaturile si se pune la prajit in uleiul bine incins; 
Intre timp se fierbe apa cu sare si cu condimente, ardei, telina, rosii si patrunjel verde, toate tocate fin. Se adauga vinul, usturoiul pisat si ardeiul tocat fin dupa ce s-a luat de pe foc. Se aseaza pestele in castron si se toarna saramura deasupra.
Se serveste cu mamaliguta.

Pui in cinci culori

Ingrediente:

2 bucati de piept de pui sau pulpe dezosate

1 aredei gras

1/2 castravete mare

1 rosie

1 morcov

1/2 varza rosie mica

100 ml ulei de soia ( sau de floarea soarelui)

1, 2 catei de usturoi

piper alb dupa gust

sare dupa gust

Mod de preparare:

1.      Se taie in fasii subtiri egale carnea de pui si legumele;

2.      Intr-o tigaie se incinge bine uleiul, se prajeste carnea dupa care se calesc legumele;

3.      Separat se pregateste sosul in usturoi, piper si sare;

4.      Se amesteca sosul  cu legumele si carnea la foc mic timp de 10-15 secunde;

Se serveste cald alaturi de un vin alb.

Ciorba de dovlecei cu pastai

Ingrediente: 

3 dovlecei
1 morcov

1 ardei gras verde
1 ardei gras rosu
1/2 telina
cateva tulpini de telina
1 ceapa rosie mica
500 ml bors
100 grame smantana 25%
2 galbenusuri
3 linguri ulei
sare, piper, boia
patrunjel

Preparare:

Curatam si taiem in bucati mici legumele. 

In trei linguri de ulei calim ceapa impreuna cu ardeii, morcovul si telina. Dovleceii ii lasam deoparte deoarece ii vom adauga mai tarziu. Turnam peste legume 1, 5-2 L apa. 

Cand legumele sunt aproape fierte adaugam dovleceii si borsul. 

Condimentam cu sare, piper si boia.

Continuam fierberea inca 15 minute si luam vasul de pe foc. Intr-un castron amestecam smantana si galbenusurile adaugam si 4-5 linguri din ciorba (pentru a dilua smantana), omogenizam bine si turnam amestecul in ciorba. Presaram cu patrunjel verde.